suis chef de cuisine executive consultant

CHEF DE CUISINE EXÉCUTIF & CONSULTANT F&B — DISPONIBLE IMMÉDIATEMENT
Fort d’une solide expertise en hôtellerie de luxe, restauration gastronomique et traiteur haut de gamme, j’accompagne les établissements exigeants dans la création culinaire, la structuration des équipes et l’optimisation opérationnelle.
Expertises Culinaires & Signature :
Cuisine Gastronomique, Spécialités Marocaines & Européennes
Pâtisserie fine & conception de cartes signature
Élaboration de fiches techniques précises et innovantes
Management & Performance Opérationnelle :
Maîtrise des ratios : Optimisation stricte du Food Cost et gestion rigoureuse des stocks
Leadership : Recrutement, formation continue et montée en compétences de la brigade
Hygiène & Sécurité : Application intransigeante des normes HACCP et de la traçabilité
Organisation de service : Fluidité des envois, rigueur et régularité sous haute cadence
Profil & Valeur Ajoutée :
Leader fédérateur et gestionnaire pragmatique, capable de piloter une cuisine avec une exigence 5 étoiles tout en garantissant la rentabilité financière de l’établissement.
📍 Cibles : Palaces • Hôtels de Luxe • Resorts • Restaurants Gastronomiques • Traiteurs événementiels • Missions de Consulting F&B
📩 Contact & Dossier Professionnel :