BOULANGER

Dans le cadre du développement de ses activités de production agroalimentaire, LA FONDA recrute un Boulanger expérimenté en environnement industriel pour renforcer ses équipes de production.

Vos principales missions

Assurer la fabrication des produits de boulangerie conformément aux recettes, fiches techniques et standards de qualité.

Maîtriser les différentes étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, pousse et cuisson.

Piloter et régler les équipements de boulangerie industrielle : pétrins, diviseuses, façonneuses, chambres de fermentation et fours.

Garantir la régularité des produits en matière de poids, texture, aspect et qualité.

Respecter les cadences et les objectifs de production tout en limitant les pertes matières.

Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Assurer le nettoyage, l'entretien de premier niveau et le bon fonctionnement des équipements.

Participer à l'amélioration continue des processus de fabrication et à l'optimisation des rendements

Minimum 3 ans d'expérience en boulangerie, idéalement dans une industrie agroalimentaire ou une unité de production à grande capacité.