Sous-Chef Exécutif – Nador

Nous recrutons : Sous-Chef Exécutif – Nador:

Vos missions :

• Seconder le Chef Exécutif dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine
• Encadrer, former et motiver la brigade ; assurer le relais en l'absence du Chef
• Participer à l'élaboration des cartes, menus et fiches techniques
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Gérer les commandes, les stocks, la réception des marchandises et le contrôle des coûts (food cost)
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Contribuer à l'organisation des banquets, événements et prestations spéciales

Votre profil :

• Diplôme en cuisine ou arts culinaires (atout)
• Expérience minimum de 3 ans dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme
• Leadership, sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression
• Bonne connaissance des normes HACCP et de la gestion des coûts

Pour les personnes intéressées, merci de nous faire parvenir vos candidtaures.